Dodano do koszyka

 

ZALOGUJ SIĘ





Nie masz jeszcze konta?

Aby robić u nas zakupy, musisz się zarejestrować i założyć konto klienta.


Załóż konto »

 

ISBN 978-83-64347-99-3
cena detaliczna: 79,90 zł
19 x 24,50 cm
oprawa twarda
380 str.
kategoria wiekowa 15+
dodaj do koszyka
79,90 zł   55,90 zł

Naturalnie

Prosto, zdrowo, smacznie
fotografie: Pierre Monetta
tłumaczenie: Elżbieta Derelkowska

Przepisy najsłynniejszego kucharza świata po raz pierwszy w Polsce!

 

Alain Ducasse to ikona francuskiej kuchni. O jego klasie świadczą prestiżowe wyróżnienia – trzykrotnie zdobył trzy gwiazdki Michelin, a w całej swojej karierze uzyskał ich w sumie aż dwadzieścia jeden. Propaguje gotowanie naturalne i odpowiedzialne. „Dziś – mówi – gdy pleni się marnotrawstwo i króluje hodowla przemysłowa, narzuca mi się kuchnia zwrócona ku naturze. Zdrowa, z zasadami, prawdziwa, sezonowa, zaangażowana…”

 

Wraz z byłym szefem kuchni swoich restauracji Christophe’em Saintagne’em i dietetyczką Paule Neyrat Ducasse przełożył tę wizję na 150 pogrupowanych według pór roku prostych, zdrowych i smacznych przepisów uzupełnionych o praktyczne porady dotyczące żywienia i informacje o produktach sezonowych.
 

Znajdziecie tu potrawy klasyczne, takie jak kura z rosołu, i zaskakujące, jak lody ze szczawiu, imponującego ananasa pieczonego na rożnie i skromne omlety, sycące dania główne i lekkie przystawki, delikatne zupy, pyszne desery, przetwory i pasty.

 

To kuchnia z zasadami, ale bez wyrzeczeń. Zdrowa, ale bez dietetycznych nakazów i zakazów. Prosta, codzienna i dla każdego, ale z francuską fantazją. A „kluczowymi słowami – jak mówi sam autor – są tu »przyjemność« i »zadowolenie«”.

Patroni:
                
  


Książkę wydano dzięki dofinansowaniu Institut français w ramach programów wsparcia wydawniczego.

Cet ouvrage a bénéficié du soutien des Programmes d'aide à la publication de l'Institut français.





Ikona francuskiej kuchni. O jego klasie świadczą prestiżowe wyróżnienia – trzykrotnie zdobył trzy gwiazdki Michelin,  – w tym z restauracją Louis XV w Monte Carlo, która dostała trzy gwiazdki jako pierwsza na świecie – a w całej swojej karierze uzyskał ich w sumie aż dwadzieścia jeden. W 2004 został odznaczony Legią Honorową. Jest właścicielem licznych restauracji i szkół dla kucharzy oraz autorem licznych książek o gotowaniu. Zajmuje 94. miejsce na liście 100 najbardziej wpływowych osób na świecie magazynu „Forbes”. Nakładem Wydawnictwa Dwie Siostry ukazała się jego książka Naturalnie.

Normandczyk. Zawodu uczył się w Auberge du Vieux Logis w Conteville u boku Guillaume’a Loueta, następnie w 1998 roku doskonalił swoje zdolności u Philippe’a Groulta w paryskiej restauracji Amphyclès. W 1999 roku odbył służbę wojskową w Pałacu Elizejskim, a potem dołączył do ekipy Alaina Ducasse’a, najpierw przy Avenue Poincaré 59, później w Plaza Athénée. W 2002 roku został szefem kuchni paryskiej restauracji Aux Lyonnais. Od 2005 do 2008 był zastępcą szefa kuchni w Hôtel de Crillon u boku Jeana-François Piège’a. Do Alaina Ducasse’a wrócił w 2009 roku jako główny szef kuchni. Od 2010 do 2013 był szefem kuchni w Plaza Athénée, następnie został dyrektorem kuchni hotelu Meurice. Od 2015 roku ma własną restaurację. Jest współautorem wydanej przez Dwie Siostry książki Naturalnie.
Wnuczka kucharza i dietetyczki, gotowaniem i teorią odżywiania zajmuje się w zasadzie od zawsze. Twórczyni Stages Escoffier, kursów doskonalenia zawodowego dla kucharzy. Od dwóch dziesięcioleci współpracuje z najlepszymi szefami kuchni. Dziennikarka i autorka kulinarna, stała współpracowniczka Alaina Ducasse’a. Jest współautorką wydanej przez Dwie Siostry książki Naturalnie.
nakład wyczerpany
69,90 zł
42,00 zł   37,80 zł
dodaj do koszyka
nakład wyczerpany