Dodano do koszyka

 

ZALOGUJ SIĘ





Nie masz jeszcze konta?

Aby robić u nas zakupy, musisz się zarejestrować i założyć konto klienta.


Załóż konto »

 

ISBN 978-83-64347-99-3
cena detaliczna: 79,90 zł
19 x 24,50 cm
oprawa twarda
380 str.
kategoria wiekowa 15+
dodaj do koszyka
79,90 zł   71,90 zł

Naturalnie

Prosto, zdrowo, smacznie
fotografie: Pierre Monetta
tłumaczenie: Elżbieta Derelkowska

Przepisy najsłynniejszego kucharza świata po raz pierwszy w Polsce!

 

Alain Ducasse to ikona francuskiej kuchni. O jego klasie świadczą prestiżowe wyróżnienia – trzykrotnie zdobył trzy gwiazdki Michelin, a w całej swojej karierze uzyskał ich w sumie aż dwadzieścia jeden. Propaguje gotowanie naturalne i odpowiedzialne. „Dziś – mówi – gdy pleni się marnotrawstwo i króluje hodowla przemysłowa, narzuca mi się kuchnia zwrócona ku naturze. Zdrowa, z zasadami, prawdziwa, sezonowa, zaangażowana…”

 

Wraz z byłym szefem kuchni swoich restauracji Christophe’em Saintagne’em i dietetyczką Paule Neyrat Ducasse przełożył tę wizję na 150 pogrupowanych według pór roku prostych, zdrowych i smacznych przepisów uzupełnionych o praktyczne porady dotyczące żywienia i informacje o produktach sezonowych.
 

Znajdziecie tu potrawy klasyczne, takie jak kura z rosołu, i zaskakujące, jak lody ze szczawiu, imponującego ananasa pieczonego na rożnie i skromne omlety, sycące dania główne i lekkie przystawki, delikatne zupy, pyszne desery, przetwory i pasty.

 

To kuchnia z zasadami, ale bez wyrzeczeń. Zdrowa, ale bez dietetycznych nakazów i zakazów. Prosta, codzienna i dla każdego, ale z francuską fantazją. A „kluczowymi słowami – jak mówi sam autor – są tu »przyjemność« i »zadowolenie«”.

Patroni:
                
  


Książkę wydano dzięki dofinansowaniu Institut français w ramach programów wsparcia wydawniczego.

Cet ouvrage a bénéficié du soutien des Programmes d'aide à la publication de l'Institut français.





Ikona francuskiej kuchni. O jego klasie świadczą prestiżowe wyróżnienia – trzykrotnie zdobył trzy gwiazdki Michelin,  – w tym z restauracją Louis XV w Monte Carlo, która dostała trzy gwiazdki jako pierwsza na świecie – a w całej swojej karierze uzyskał ich w sumie aż dwadzieścia jeden. W 2004 został odznaczony Legią Honorową. Jest właścicielem licznych restauracji i szkół dla kucharzy oraz autorem licznych książek o gotowaniu. Zajmuje 94. miejsce na liście 100 najbardziej wpływowych osób na świecie magazynu „Forbes”. Nakładem Wydawnictwa Dwie Siostry ukazała się jego książka Naturalnie.

Normandczyk. Zawodu uczył się w Auberge du Vieux Logis w Conteville u boku Guillaume’a Loueta, następnie w 1998 roku doskonalił swoje zdolności u Philippe’a Groulta w paryskiej restauracji Amphyclès. W 1999 roku odbył służbę wojskową w Pałacu Elizejskim, a potem dołączył do ekipy Alaina Ducasse’a, najpierw przy Avenue Poincaré 59, później w Plaza Athénée. W 2002 roku został szefem kuchni paryskiej restauracji Aux Lyonnais. Od 2005 do 2008 był zastępcą szefa kuchni w Hôtel de Crillon u boku Jeana-François Piège’a. Do Alaina Ducasse’a wrócił w 2009 roku jako główny szef kuchni. Od 2010 do 2013 był szefem kuchni w Plaza Athénée, następnie został dyrektorem kuchni hotelu Meurice. Od 2015 roku ma własną restaurację. Jest współautorem wydanej przez Dwie Siostry książki Naturalnie.
Wnuczka kucharza i dietetyczki, gotowaniem i teorią odżywiania zajmuje się w zasadzie od zawsze. Twórczyni Stages Escoffier, kursów doskonalenia zawodowego dla kucharzy. Od dwóch dziesięcioleci współpracuje z najlepszymi szefami kuchni. Dziennikarka i autorka kulinarna, stała współpracowniczka Alaina Ducasse’a. Jest współautorką wydanej przez Dwie Siostry książki Naturalnie.
34,90 zł   31,40 zł
dodaj do koszyka
35,00 zł   31,50 zł
chwilowo brak
35,00 zł   31,50 zł
dodaj do koszyka
42,00 zł   37,80 zł
dodaj do koszyka